คีโตคืออะไร ทำไมกินไขมันแล้วจึงผอมลงได้

คีโตเจนิคไดเอต เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และต้องการมีสุขภาพที่ดี เป็นการลดน้ำหนักโดยที่ไม่ต้องอดอาหาร แต่เห็นผลเร็วมากด้วยการกินคีโต

1,695 Views จำนวนผู้เยี่ยมชม

คีโตเจนิคไดเอต เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และต้องการมีสุขภาพที่ดี เป็นการลดน้ำหนักโดยที่ไม่ต้องอดอาหาร แต่เห็นผลเร็วมากด้วยการกินคีโต

คีโตเจนิค ไดเอตคืออะไร

Ketogenic Diet หรืออาหารคาร์บต่ำมาก ไขมันสูง และโปรตีนพอประมาณ มีมาตั้งแต่ปี 1920 เพื่อใช้รักษาโรคลมชัก ตั้งแต่ปี 1960 เป็นต้นมา ก็นำมาใช้สำหรับรักษาโรคอ้วน 

หลักๆ เลยก็คือการปรับกลไกของร่างกายจากการใช้น้ำตาลเป็นพลังงาน ให้มาใช้ไขมันเป็นพลังงานแทน

เราเรียนมาว่าเราต้องการคาร์โบไฮเดรต(ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน เป็นต้น) เพื่อเป็นพลังงานแก่ร่างกาย ไม่กินไม่ได้นะ จะโง่ จะเป็นลม แต่คาร์บเรียกสั้นๆ กินไปก็เปลี่ยนเป็นน้ำตาล ให้พลังงานได้เร็วจริง แต่ที่เหลือก็เปลี่ยนเป็นไขมันไปเก็บสะสม มันไม่ได้มีสารอาหารมีประโยชน์ในการเสริมสร้างร่างกายใดๆ ที่ดทแทนไม่ได้อย่างโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบของเซลล์และไขมันซึ่งใช้ผลิตฮาร์โมน

คนสมัยก่อนเข้าป่าล่าสัตว์กินผักกินหญ้า ไม่ได้กินแป้งมากมายอย่างปัจจุบันที่ทำให้เราอ้วน เป็นเบาหวาน ไขมันสูง น้ำหวานต่างๆ ไม่ได้มีสารอาหารอะไร คนไทยติดหวาน ทุกสิ่งมีแต่น้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

มาเปลี่ยนแปลงกลไกร่างกายกัน

คีโตเจนิคจะเน้นกินอาหารคาร์บต่ำมากกกๆ ที่ 20-50 กรัมต่อวัน ไขมันสูง 75-80% ของแคลอรีต่อวัน โปรตีนปานกลางที่ 20-25% 

เลิกกินข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง วุ้นเส้น น้ำตาล

ปกติเมื่อเรากินแป้ง มันจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ดูดซึมเข้ากระแสเลือด โดยมีอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งการเก็บ สร้างโดยตับอ่อน มาจับกลูโคสไปใช้ให้พลังงานทั่วร่างกาย แต่บางทีร่างกายก็ไม่ได้ต้องการพลังงานขนาดนั้น ที่เหลือเลยเอาไปเก็บเป็นไกลโคเจนในกล้ามเนื้อบ้าง เป็นไกลโคเจนที่ตับบ้าง แต่เนื่องจากสองที่แรกมีที่เก็บจำกัด ที่เหลือเลยกลายร่างเป็นไขมัน(ไตรกลีเซอไรด์) เข้าไปเก็บในเซลล์ไขมัน เป็นเหตุผลทำให้มีไขมันเยอะและอ้วนนั้นเองค่ะ

พอเราเลิกกินแป้งน้ำตาล เราก็ยังมีไกลโคเจนที่เก็บไว้ เอามาเปลี่ยนเป็นกลูโคสใช้ต่อ ช่วงนี้ร่างกายจะเกิดอาการต่อต้าน เรียกร้องให้ไปเอาน้ำตาลมาเติม ที่เรียกว่า คีโตฟลู พอใช้ไกลโคเจนหมด ร่างกายก็ไม่มีทางเลือกต้องไปเอาไขมันมาใช้แทน 

ที่เรียกคีโตเจนิคก็เพราะพลังงานหลักที่ย่อยจากไขมันคือคีโตนค่ะ ไขมันในรูปของไตรกลีเซอไรด์จะถูกย่อยให้เล็กลงเป็นกลีเซอรอล (Glycerol) และกรดไขมันอิสระ (Free fatty acid) กรดไขมันอิสระจะเปลี่ยนเป็นคีโตน

ระบบร่างกายภาวะคีโตสิส ใช้ไขมันเป็นพลังงานหลัก

1 ไม่ได้กินอาหารที่มีแป้งหรือน้ำตาลระดับกลูโคสในเลือดต่ำ

2 เกิดการสลายไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมไว้ในเซลล์ไขมัน เกิดเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระ

3 กรดไขมันอิสระเดินทางเข้าสู่ตับ

4 ตับสร้างคีโตนเป็นพลังงานในเซลล์

5 ไม่มีพลังงานส่วนเกินไม่มีไขมันเก็บสะสม

ผลลัพธ์ คือ ผอมลงนั้นเองค่ะ

ประโยชน์ของการกินคีโต ไม่อ้วนก็กินคีโตได้

1 สมองสดชื่น ปลอดโปร่ง มีพลังงานทั้งวัน ไม่ง่วงตอนบ่ายอีกต่อไป 

สมองของคุณต้องการคีโตนเป็นพลังงานมากกว่า เพราะเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพกว่า ให้พลังงานมากกว่าต่อหนึ่งยูนิตของออกซิเจนที่ใช้ แถมยังเพิ่มไมโทคอนเดรีย (mitochondria) หรือโรงงานผลิตพลังงานของเซลล์สมองอีกด้วยค่ะ

2 อาการของโรคภูมิแพ้ดีขึ้น

เนื่องจากคีโตนต้านการอักเสบและเพิ่มภูมิคุ้มกัน อันนี้คนเป็นภูมิแพ้อากาศ ไซนัสกำเริบบ่อยน่าลอง ไม่ลองไม่รู้นะค่ะ

3 ลดการกำเริบของไมเกรน

แม้ไมเกรนและลมชักจะเป็นคนละโรคกัน แต่มีอาการที่สมองถูกกระตุ้นเหมือนกันและใช้ยารักษากลุ่มเดียวกัน เมื่อคีโตเจนิคได้ผลดีและใช้มาอย่างยาวนานกับลมชัก ก็ควรได้ผลดีกับไมเกรนด้วย

4 ประจำเดือนมาปกติ อาการก่อนมีประจำเดือนลดลง

สาวๆ สายคลีนหลายคนที่เกลียดกลัวไขมัน มีอาการประจำเดือนหายค่ะ ไขมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนเพศหญิง กินคีโตช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน

5 อารมณ์ดีขึ้น หงุดหงิดน้อยลง

6 ลดสิวอักเสบ หน้าใส ผิวสวย

7 ชะลอความแก่ 

8 ป้องกันอัลไซเมอร์

9 ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

10 ออกกำลังกายได้นานขึ้น เพราะมีพลังงานจากไขมันในร่างกาย

กินอะไรได้บ้างในคีโต

5 เมนูแนะนำอาหารคีโต

เมนูคีโต เมนูที่ 1

ไข่ต้ม พริกน้ำปลา แตงกวา

เครื่องปรุงคีโตที่จำเป็น

  • สารแทนความหวาน : น้ำตาลอิริทริทอล, น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย, หญ้าหวาน
  • น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือหิมาลายัน
  • น้ำปลาแท้

     หากอยากให้การลดน้ำหนักได้ผลเร็ว แค่ใส่เครื่องปรุงน้อยๆ ก็ช่วยได้นะคะ อาหารคีโตส่วนมากแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยเกลือชมพู และน้ำปลาแท้ก็พอ!

เมนูคีโตแบบประหยัด ช่วยลดน้ำหนักดี!

 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดคีโต

  • พริกแดง พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี ปั่นหยาบ
  • ปรุงรส ด้วยน้ำปลา อิริทริทอล น้ำมะนาว และเกลือหิมาลายันเล็กน้อย
  • เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมนูคีโต เมนูที่ 2

ข้าว(ดอกกะหล่ำ)ผัดกุ้ง

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1-5 ชต. กระทะร้อน ใส่กระเทียมสับ
  • ใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี
  • ตอกไข่ ขยี้ไข่ให้กระจายจนใกล้สุก ใส่หอมใหญ่ซอย ผัดไปมา
  • ใส่ดอกกะกล่ำที่ปั่นหยาบไว้(ใช้ดอกกะหล่ำจีนนะคะ ถ้าดอกกะหล่ำไทยจะเหม็นเขียวนิด)
  • ปรุงด้วยรสดีคีโต อิริทหน่อย เกลือชมพูจิดนึ่ง ผัดจนสุกหอม(ไม่ต้องใส่อิริทเยอะเพราะดอกกะหล่ำมีความหวานในตัวอยู่แล้ว)
  • โรยต้นหอมซอย
  • เตรียมพริกน้ำปลามะนาว ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

เมนูคีโต เมนูที่ 3

แกงจืดไข่น้ำเต้าหู้ไข่หมูสับเส้นแก้ว

เมนูคีโต เมนูที่ 4

เมี่ยงปลาทู บุกม้วน

เมนูคีโต เมนูที่ 5

ปลานึ่ง น้ำพริก ไข่ต้มและผักต้ม

ขอขอบคุณ

ข้อมูล หนังสือ Ketogenic diet , kaiusb2

รูปภาพ Freepik

ดูอะไรต่อดีนะ

1 กินอย่างไรให้ห่างไกลโรคเรื้อรัง

2 รอว์ฟู้ดอาหารบำบัดร่างกาย


เมื่อเราไม่รู้ตัวว่า ร่างกายของเราเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายแรงต่างๆ 

หรือไม่ ถึงเวลาแล้วที่เราต้องหาวิธีรับมือป้องกัน ด้วยตัวคุณเอง 

สุขภาพดี คุณสร้างได้! Do It Yourself.

“อโรคยา ปรมาลาภา  ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ”

A Site For Healthy  Lifestyle 

เว็บไซต์สำหรับไลฟ์สไตล์ เพื่อสุขภาพ

Kai USB