เคล็ดลับการเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา

215 Views จำนวนผู้เยี่ยมชม

การเลือกอาหารที่มีประโยชน์มากินนั้นพูดง่ายแต่ทำยากค่ะ ไปดูเคล็ดลับการเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพและช่วยบำรุงร่างกายของเราอีกด้วย  กันดีกว่าค่ะ

เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพ

การที่เราจะเลือกซื้อหรือเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เพื่อความสะดวกรวดเร็ว เราต้องรู้จักวางแผนล่วงหน้า เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เราต้องการจะไปซื้อ หรือเลือกหาในร้านสะดวกซื้อต่างๆ การวางแผนและจดรายการที่เราต้องการจะช่วยประหยัดเวลาของเราได้มากเลยค่ะ

แน่นอนว่า การที่เราจะรู้ได้อย่างไรว่า อาหารอะไรมีประโยชน์ต่อร่างกาย เราจะต้องศึกษาหาข้อมูลก่อนการที่เราจะกิน หรือไปซื้ออาหารและวัตถุดิบต่างๆ คุณสามารถศึกษาหารายละเอียดหรือข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้ 

เป้าหมายของการกินเพื่อสุขภาพของแต่ละคนไม่เหมือนกัน และระดับความสามารถในการกินก็แตกต่างกันไปตามสภาพร่างกายและสิ่งแวดล้อม 

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง คุณต้องลองกินอาหารเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกันออกไป เช่น กินมังสรีวัติ หรือ กินอาหารวีเกน และ กินรอร์ฟู้ด ซึ่งการกินอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้แน่นอนว่าอาหารแต่ละชนิดแตกต่างกันออกไป 

การเริ่มต้นเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินในช่วงแรก คุณจะรู้สึกไม่ค่อยสบาย เพราะร่างการเกิดการปรับตัว สารเคมีและสารอาหารต่างๆ เริ่มทำงานใหม่ เหมือนกับการปรับเปลี่ยนระบบในร่างกาย ทำให้เรารู้สึกไม่ค่อยสบายคะ แต่นี้เป็นเรื่องปกติ ไม่น่ากลัวอะไร

มาดูเคล็ดลับการกินอาหารเพื่อสุขภาพ 11 ข้อกันค่ะ!

1. เรากินสิ่งที่เราเห็น

หากเรากำลังพยายามเลือกอาหารที่มีประโยชน์มารับประทาน การที่เราสามารถเห็นอาหารหรือของกิน ที่มีประโยชน์เช่น ผักหรือผลไม้ เราควรวางไว้ในที่โล่ง ที่เราสามารถเห็นได้ง่าย เป็นอีกเคล็ดลับที่สามารถช่วยให้เรากินอาหารที่มีประโยชน์ได้ดีเลยทีเดียวค่ะ หรือ เราต้องซ่อนอาหารขยะแบบว่าเราหายาก ไม่ค่อยเห็นก็จะช่วยได้มากเลยทีเดียวเช่นกัน

เคยไหมค่ะ บางครั้งเรากินอาหารจากสิ่งที่เราเห็นและหยิบจับได้ง่าย ทั้งๆ ที่เราก็ไม่ได้อยากกิน หรือว่าไม่ได้หิว แต่ว่ามันใกล้มือ เลยหยิบมากิน ลองเปลี่ยนมาเป็น วางผลไม้ไว้ใกล้มือแทน ลองดูนะคะ 

หรือการเปิดตู้เย็นแล้วเจอแต่ผลไม้ กับ ผักสด ก็ช่วยได้ดีเลยทีเดียวค่ะ 

2. เก็บความสดชื่นได้นานขึ้น

ในเคล็ดลับ #1 เรามักจะทานผัก อย่างแครอทและขึ้นฉ่าย หากหั่นเป็นชิ้นๆแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ผักที่เตรียมไว้ของเรามีแนวโน้มที่จะสูญเสียความกรอบหรือแห้งหลังจากอยู่ในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีน้ำ เพื่อช่วยให้กรอบและสดอร่อยได้นานขึ้น เปลี่ยนน้ำทุกสองสามวันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสะอาดที่สุดค่ะ

บางคนอาจกังวลว่าผักที่เราหั่นเก็บไว้จะสูญเสียสารอาหารไป ในกรณีนี้มีปัจจัยที่ต้องพิจารณาด้วยกัน 3 ประการ ได้แก่ ความร้อน แสง และออกซิเจน เนื่องจากผักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ความร้อนและแสงจึงไม่เป็นปัญหา แต่การสัมผัสกับออกซิเจนอาจส่งผลต่อปริมาณวิตามินซีและบางครั้งวิตามินอี แม้ว่าจะมีปริมาณวิตามินซีและอีลดลงเล็กน้อย แต่ผักที่เราหั่นแล้วก็ยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น วิตามินบี แร่ธาตุ และไฟเบอร์ อยู่ค่ะ

Tip

ประโยชน์ของการรับประทานผักที่เราหั่นพร้อมรับประทานแม้ว่าจะมีวิตามินซีน้อย แต่ก็ยังดีกว่าการไม่รับประทานผักเลย หรือเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์น้อย

3. ธัญพืช

เนยถั่วมีสารอาหารเยอะ  แต่เราสามารถใส่ของอย่างอื่นที่มีประโยชน์ ลงไปได้อีก หากว่าเราต้องการ! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยถั่วบางส่วนแล้วใส่ธัญพืชผสม เช่น งาคั่ว เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ที่บดหยาบๆ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดป่าน หรือเมล็ดฟักทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมจะอร่อยมาก เมื่อคุณใช้ทาบนขนมปังปิ้ง ผสมกับข้าวโอ๊ต หรือยัดไส้อินทผลัมเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่เบา

เมล็ดธัญพืชผสมกันก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการโรยบนสมูทตี้ แถมยังทำให้อาหารดูมีชีวิตชีวาและมีประโยชน์อีกด้วยค่ะ!

4. ส่วนผสมอื่นๆ 

สำหรับเมนูสุขภาพเกี่ยวกับการทำสมูทตี้ สำหรับใครที่เบื่อเมนูเดิมๆ ก็ลองหาผลไม้ที่คุณชื่นชอบ แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อเราต้องการทำสมูทตี้ เราก็สามารถนำผลไม้เหล่านั้นที่เราเตรียมไว้ ออกมาทำได้ เราก็จะได้สมูทตี้เย็นๆ ชื่นใจแล้วค่ะ

เมนูแนะนำ 

บวบแช่แข็ง: เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกล้วยในสมูทตี้ 

ถั่วขาว: อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ

5. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด

แม้ว่าจะมีคนพูดว่า “กินแอปเปิ้ลทุกวัน ช่วยให้ห่างไกลหมอ” แต่ก็มีแนวโน้มว่า ผลเบอร์รี่ก็สามารถทำได้ ดีไม่แพ้กัน เพราะเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต่อต้านโรคสูงที่สุด

แอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระ 60 หน่วย แต่ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยมี 650 หน่วย! แอปเปิ้ลยังคงอร่อยและทำเป็นอาหารว่างที่อุดมด้วยสารอาหารได้ดีเยี่ยม แต่ผลเบอร์รี่อาจทำได้ดีกว่าหรือน่ารับประทานมากกว่าสำหรับบางคน! ผลเบอร์รี่สดอาจมีราคาแพง ดังนั้นการเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นตัวเลือกที่ดี ในบางกรณี เบอร์รี่แช่แข็งมีสารอาหารมากกว่าผลไม้สด!

6. เพิ่มความอร่อย

นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว สมุนไพรและเครื่องเทศยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ พาสต้าโฮลวีตหนึ่งชามกับซอสมะเขือเทศและบรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระ 142 ยูนิต ถ้าเราเพิ่มออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชาลงในพาสต้าชามเดียวกัน สารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มเป็นสองเท่าเป็น 260 หน่วย! เครื่องเทศยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหาร ซึ่งสามารถช่วยลดปริมาณน้ำมัน เกลือ และน้ำตาลส่วนเกินที่ใช้ในสูตรอาหารได้ win-win!

7. สมุนไพร

เราใช้สมุนไพรสดจำนวนมากในการทำอาหารที่มีประโยชน์ แม้ว่าเราจะพยายามอย่างเต็มที่แล้ว แต่บางครั้งสมุนไพรของเราก็เน่าเสียง่าย โชคดีที่ใบของสมุนไพรบางชนิด เช่น โรสแมรี่และโหระพา สามารถเด็ดออกจากกิ่งและใช้เป็นเครื่องเทศได้ เราสามารถใช้ใบที่ยังสดได้โดยการเด็ดออกจากต้น สับ และใส่ลงในถาดน้ำแข็งที่มีน้ำ 

อีกทางหนึ่ง เราสามารถผสมผสานกับน้ำมันและน้ำในส่วนเท่า ๆ กัน แล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้เช่นกัน เมื่อแช่แข็งแล้ว เราสามารถดึงออกจากถาดและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง เพื่อใช้ในซุป สตูว์ ซอส และผัด ถือว่าเป็นการถนอมอาหาร พืชสมุนไพรของเราให้ใช้ได้นานๆ ค่ะ

8. ปรุงสุก vs. ดิบ

มีข้อดีและข้อเสียในรูปแบบดิบและปรุงสุก ผักโขมดิบให้สารอาหารบางชนิดในปริมาณที่สูงกว่า เช่น โฟเลต วิตามินซี ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และโพแทสเซียม ในทางกลับกัน ผักปรุงสุกจะมีสารอาหารอื่นๆ สูงกว่า เช่น วิตามินเอ วิตามินอี แคโรทีนอยด์บางชนิด โปรตีน สังกะสี วิตามินบี แคลเซียม และธาตุเหล็ก

การกินผักไม่ว่าจะปรุงสุกหรือกินดิบ นั้นถือว่ายอดเยี่ยมมากๆ ค่ะ เพราะ ผักมีประโยชน์ในการรับสารอาหารจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายของเรา ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือว่าดิบ!

: ผักใบเขียวมักนิยมรับประทานดิบในสลัด การปรุงอาหารผักใบเขียวจะทำให้ผักใบใหญ่ปรุงในปริมาณที่น้อยมาก ด้วยเหตุนี้ ผักที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้จึงสามารถนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ได้ เช่น แกงกะหรี่ ผัด ซุป และอื่นๆ

9. ของว่าง ขนมขบเคี้ยว

ร่างกายของเราจะกระหายของว่างตามธรรมชาติเมื่อหิว เพื่อเป็นการสนับสนุนให้เกิดทางเลือกที่ดี เราสามารถมีไอเดียของว่างอย่างรวดเร็ว นี่คือแนวคิดบางประการ:

แอปเปิ้ลสไลซ์จุ่มลงในโยเกิร์ตพืชแบบไม่หวาน โรยซินนามอน และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเสริม

ฮัมมุสบนแครกเกอร์กับอะรูกูลา แตงกวา มะเขือเทศ และ/หรือมะกอก

การมีของขบเคี้ยวที่สะดวกและมีประโยชน์มากมายจะช่วยป้องกันความเหนื่อยล้าในการทำงานแต่ละวันและให้พลังงานที่อุดมด้วยสารอาหารต่างๆ มากมายค่ะ

10. วางแผนล่วงหน้า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการวางแผนมื้ออาหารช่วยให้เราเลือกอาหารที่มีประโยชน์และหลีกเลี่ยงอาหารเหลือทิ้งได้ เป็นเรื่องธรรมดาที่เราไม่จำเป็นต้องยึดติดกับมัน 100% ตลอดเวลา แต่การวางแผนคร่าวๆ สามารถเพิ่มโอกาสที่เราจะเป็นคนที่มีวินัยในการกินอาหารที่มีประโยชน์จากการว่างแผนมื้ออาหารของเราค่ะ

11. บริจาค

บางครั้งเราอาจไปงานอีเวนต์หรือปาร์ตี้ที่ไม่แน่ใจว่าจะมีตัวเลือกอาหารอะไรบ้าง ในกรณีนี้ เราสามารถแสร้งทำประโยชน์ที่ดีงามของตัวเองให้คนอื่นได้รับ เช่นกัน โดยการแบ่งปันอาหารของตัวเองให้กับผู้อื่น หรือปฎิเสธว่าอิ่มแล้วก็ได้ค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเคล็ดลับการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่เรานำมาฝากคุณผู้อ่านกันในวันนี้ หวังว่าจะลองนำไปปฎิบัติหรือทำตามกันดูนะคะ เพื่อตัวคุณเอง และสุขภาพที่ดี อย่าลืมว่า You Are What You Eat คำนี้อธิบายชัดเจนมากค่ะ 

ดูอะไรต่อดีนะ

1 สาเหตุที่ควรรู้ว่าทำไมเราหิวบ่อย

2 การกินแบบคีโตกินอะไรได้บ้างและกินอย่างไรมีวิธี

3 กินอย่างไรให้ห่างไกลโรคเรื้อรัง

————————————————————————–

เมื่อเราไม่รู้ตัวว่า ร่างกายของเราเสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายแรงต่างๆ 

หรือไม่ ถึงเวลาแล้วที่เราต้องหาวิธีรับมือป้องกัน ด้วยตัวคุณเอง 

สุขภาพดี คุณสร้างได้! Do It Yourself.

“อโรคยา ปรมาลาภา  ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ”

A Site For Healthy  Lifestyle 

เว็บไซต์สำหรับไลฟ์สไตล์ เพื่อสุขภาพ

Kai USB 

ขอขอบคุณ

ข้อมูล Kaiusb1

รูปภาพ Freepik

บทความที่เกี่ยวข้อง