ทำไมเราเสี่ยงเป็นไขมันในเลือดสูง และวิธีป้องกัน

915 Views จำนวนผู้เยี่ยมชม

ไม่อยากเสี่ยงมีไขมันในเลือดสูง และทำให้เกิดโรคอื่นต่างๆ ตามมามากมายคงไม่ดีแน่ ไปดูความเสี่ยงและวิธีป้องกัน เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา

ทำไมเราเสี่ยงเป็นไขมันในเลือดสูง

เมื่อเราอายุมากขึ้น และมีพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสม เราก็จะเป็นโรคไขมันในเลือดสูง และจะมีไขมันเกาะที่ผนังหลอดเลือดสะสมมากขึ้นเรื่อยๆ

ความน่ากลัวของโรคนี้ไม่ได้อยู่ที่ตัวมันเอง แต่อยู่ที่โรคที่จะเป็นหลังจากเรามีไขมันในเลือดสูง เพราะเมื่อไรไขมันเกาะที่ผนังเลือดมีมากขึ้น หลอดเลือดก็จะมีช่องเล็กลง (หลอดเลือดตีบ) ที่ทำให้เลือดไหลผ่านได้ยากขึ้น หัวใจก็ต้องทำงานหนักมากขึ้น เพราะต้องใช้แรงมากขึ้นในการผลักดันให้เลือดไหลเวียนได้ทั่วร่างกาย ส่งผลให้ความดันของเราสูงขึ้นจนเป็น โรคความดันสูง

นอกจากนี้ หากหลอดเลือดที่ตีบหรืออุดตันเป็นหลอดเลือดที่หัวใจ ก็จะทำให้มีโอกาสเป็นโรคหัวใจวาย แล้วเสียชีวิตได้ หรือหากเป็นหลอดเลือดที่สมองตีบหรืออุดตัน ก็มีโอกาสที่หลอดเลือดในสมองจะแตก ทำให้เป็นอัมพฤกษ์อัมพาต หรือตายได้เช่นกัน หรือหากเกิดการตีบตันที่หลอดเลือดอวัยวะเพศ ก็จะทำให้สมรรถภาพทางเพศเสื่อมได้ หรือหากตีบตันที่หลอดเลือดที่เลี้ยงตับก็ทำให้เป็นโรคตับได้

กล่าวได้ว่า โรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้นเหตุของโรคเรื้อรังเกือบทั้งหมด เมื่อมีไขมันในเลือดสูงบริเวณไหน อวัยวะตรงนั้นก็จะมีปัญหานั่นเอง

ในปัจจุบัน เริ่มมีผลงานวิจัยว่า การอุดตันของหลอดเลือด อาจจะไม่ได้เกิดจากมีไขมันไปเกาะ แต่อาจจะเกิดจากการอักเสบบวมของหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดตีบตัน 

ไขมันดีและ ไขมันไม่ดีคืออะไร

ไขมันในเลือดมีอยู่หลายชนิด แต่ที่มีความสำคัญได้แก่ คอเรสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ โดยไขมันในเลือดก็จะเหมือนไขมันในอาหารที่มีทั้งส่วนที่เป็นประโยชน์และเป็นโทษ

ไขมันดี (HDL คอเรสเตอรอล) ไขมันประเภทนี้จะทำหน้าที่ลำเลียงคอเรสเตอรอลไปใช้ที่ตับ ทำให้ไขมันอุดตันตามเส้นเลือดน้อยลง ฉะนั้น ไขมันประเภทนี้ยิ่งเรามีมากก็ยิ่งดี (อย่างต่ำควร มากกว่า 40-45 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร) ไขมันประเภทนี้จะมีมากในอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ปลา ถั่ว

ไขมันไม่ดี (LDL คอเรสเตอรอล) หากเรามีไขมันประเภทนี้มากเกินไป(มากกว่า 130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร) ไขมันเหล่านี้จะไปสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดแดงทั่วร่างกาย เราจึงต้องควบคุมไม่ให้มีไขมันประเภทนี้มากเกินไป โดยไขมันประเภทนี้จะมีมากในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ไขมันสัตว์(ยกเว้นปลา) น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เนย ชีสต์ 

ไขมันไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) เป็นไขมันอีกชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย โดยอาหารพวกแป้งและน้ำตาล รวมทั้งโปรตีนที่เหลือใช้ จะถูกเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์ และถูกเก็บสะสมไว้ที่ชั้นไขมัน เพื่อเป็นพลังงานสำรองนอกจากนี้ไตรกลีเซอไรด์ยังช่วยในเรื่องการดูดซึมวิตามิน A D E K ด้วย

การมีไขมันชนิดนี้มากเกินไป(มากกว่า 150 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร) ก็จะทำให้เราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดตับอ่อนอักเสบ ทำให้เป็นเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิงในผู้ที่อ้วน เป็นเบาหวาน ความดันสูง และมีระดับ HDL คอเลสเตอรอลต่ำ ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องควบคุมไม่ให้มีไตรกลีเซอไรด์ มากเกินไปเช่นกัน ไขมันประเภทนี้จะมีมากในไขมันสัตว์

สาเหตุที่ทำให้ไขมันในเลือดสูง

สาเหตุของโรคไขมันในเลือดสูงมีหลายปัจจัย แต่สาเหตุหลักก็คือ การกินอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งมักจะพบในไขมันสัตว์ ในน้ำมันพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ นอกจากนี้ ยังรวมถึงการกินน้ำตาลมากเกินไป การดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ รวมถึงคนที่อ้วน คนที่ขาดการออกกำลังกาย คนที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันสูง และมีกรรมพันธุ์ ก็อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ไขมันในเลือดสูงได้

ผู้ที่ชอบกินผัก กินเจ มังสวิรัติ ที่ทำไปด้วยความคาดหวังว่าจะมีสุขภาพที่ดี แต่ถ้าหากเขากินอาหารที่ใช้น้ำมันในการทำอาหารเช่น ผัดผัก เต้าหู้ทอด เผือกทอด ข้าวมันไก่เจ เขาก็จะได้ไขมันอิ่มตัวเข้าไปจำนวนมาก ส่งผลให้คนกลุ่มนี้อาจจะป่วยเป็นโรคเรื้อรังแทนที่จะมีสุขภาพที่ดี

วิธีป้องกันและแก้ไข ไขมันในเลือดสูง

ในส่วนของโปรตีน เราควรเลือกกินโปรตีนให้หลากหลาย โดยเลือกกินโปรตีนจากปลาและถั่วให้ได้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-4 ครั้ง โดยเราต้องกินไขมันดีจากปลาและถั่วในมากพอ เพื่อให้ได้ไขมันดีที่จะช่วยเพิ่ม HDL คอเรสเตอรอล และลด LDL คอเรสเตอรอล เราควรลดอาหารทอดหรือผัด วันหนึ่งไม่ควรเกิน 1-2 จาน เพราะเราไม่ควรกินไขมันเกินวันละ 65 กรัม หรือ 4 ช้อนโต๊ะ และลดอาหารที่ใช้ไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนผสม เช่น ชีสต์ เนย กะทิ โดยในแต่ละวันเราไม่ควรได้รับไขมันอิ่มตัวมากกว่า 20 กรัม 

เลือกกินอาหารที่ใช้วิธีการนึ่ง อบ ย่าง แต่ถ้าต้องกินอาหารทอดหรือผัด ก็ควรเลือกกินอาหารที่ใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงกว่า เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันข้าวโพด น้ำมันทานตะวัน น้ำมันงา

รวมถึงควรออกกำลังกายครั้งละ 30 นาที สัปดาห์ละ 3-5 วัน ควบคุมน้ำหนักอย่าให้เกินมาตรฐาน กินผัก ผลไม้ หรือธัญพืชให้มากขึ้น และหยุดสูบบุหรี่ เพราะสารในบุหรี่จะลดระดับ HDL คอเรสเตอรอล 

สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดตามอ่านได้ในบทความต่อๆ ไป หรือ สามารถสั่งซื้อหนังสือ สุขภาพดีอายุยืนคุณทำเองได้ ตามร้านหนังสือชั้นนำทั่วไป หรือสั่งซื้อออนไลน์ กันได้เลยนะคะ ความรู้ดีๆ ที่เราไม่ควรมองห้าม เพื่อสุขภาพที่ดีของตัวคุณเอง และคนที่คุณรักคะ